Shopping Cart
Selon le type de nourriture, il est conseillé de couper un type de lame différente.
- La feuille bord droit permet une coupe nette. Il peut être utilisé pour couper des aliments mous et semi-dur, pour les coupes délicates, les éplucher et décorer.
- La coupe feuille dentelure permet aliments avec un extérieur rigide et un intérieur doux.
- L'arête de coupe creux facilite le saumon et le jambon pour créer une chambre d'air entre la lame et la prévention de l'aliment reste attaché à la lame, ce qui permet couper des tranches minces.
Un autre aspect à considérer dans des lames de couteau est le genre de pointe pour sélectionner le droit à l'alimentation avec lequel il veut travailler.
- Fin dans le dos, le dos de la lame est rectiligne et le bord incurvé, ce qui permet le laminage du point sur la surface de coupe.
- Extrémité centrale, le bord arrière du couteau et est légèrement incurvée et effilée vers l'extérieur. Il est utile pour la viande de mechar, forage, etc.
- Punta sur le bord, le dos de la lame est pliée vers le bas à son extrémité et le bord va directement à la pointe de la lame. Pour couper sans se balancer sur une surface.
La poignée doit être ergonomique, et un équilibre parfait entre la lame et la poignée pour le confort et la sécurité.
Bonne prise en main et une combinaison parfaite de douceur dans le traitement avec la précision des coupes d'améliorer le travail de la cuisine, ce qui augmente la productivité et d'éviter la surcharge des articulations.
La férule est une partie intégrante de la lame qui donne le poids et l'équilibre parfait entre la lame et la poignée.
L'assemblage de la lame est une dans laquelle la broche se prolonge le long de la poignée entière de la qualité poignée supérieure.
La broche ou une nervure se fixe à la poignée ou poignée en permanence rivé.